Poivron Rouge

Le marché du burger a autant la coté : En 2017 plus de 1,460 milliard d’unités vendues*, le Burger se positionne comme le sanwiche le plus consommé en France, devant notre Jambon-beurre national !

*Rapport publié par le cabinet Gira Conseil

Apparus sur le marché français il y a quelques années seulement, les burgers premium continuent de rencontrer un succès certain. En témoignent l’expansion des enseignes spécialisées comme Steak’n’Shake, Big Fernand et consorts.

Source : Les INROCKS
https://www.lesinrocks.com/2018/03/20/style/le-burger-devient-le-sandwich-le-plus-vendu-de-france-111060825/

Face à l’offre toujours croissante de ce segment de la restauration, il a été émis par les cosommateurs, un avis largement favorable aux produits “premium” sur le Burger.
Ainsi un grand nombre d’interviewés on émis le désir de pouvoir trouver une offre de produit le plus sain possible avec des ingrédients frais et de qualité.

Pour 72,46% des sondés, les consommateurs choisissent les restaurateurs sensibles à la qualité de leurs produits (Qualité de la viande, légumes, crudités, pains et fromages, de sorte à pouvoir continuer à se faire plaisir avec un produit qu’ils apprécient manger et qui restent sain.

Forte d’un certain style de vie et d’un culture basée sur le partage de moment de qualité, nous ciblons tout individus ou groupe d’individus dans le contexte de la vie courante.

La tranche d’âge de notre clientèle
estimée est la suivante :

16 – 55 ans, étudiants et jeunes actifs jusqu’à des catégories plus matures telle que les 30 et +, soucieuses d’un certain style de vie sophistiqué ou d’un style d’alimentation simple et efficace.

De plus amples recherches seront présentées dans la section “Personae”, présentée ci-dessous.

L’idée est d’inclure à cette nouvelle gamme de produits en restauration rapide les critères de qualité, Clean Clever Food, LifeStyle
and positive experience.

Bien évidemment, l’ingrédient star reste le poivron pour ses valeurs nutritionnelles et son coté coloré…

Clean Clever Food

Nos menus sont calibré pour couvrir l’apport nutritionnel journalier recommandé* pour 1 repas, tel que celui du midi OU du soir, pour un adulte moyen de 75 kilogrammes environ, pour les hommes, et 60 kilogrammes environs pour les femmes.

*AJR = Apport journalier recommandé

Nos ingrédients sont minutieusement choisis pour leurs qualités nutritionnelles et leur fraîcheur.

L’idée est que si vous mangez un burger, autant que cela soit un produit de haute qualités nutritive.

Notre univers prend racine dans la culture américaine, notamment New-York, ville cosmopolite, où il est proné un style de vie sain, équilibré et intelligent.

L’image associée est celle de l’inovation intellectuelle, de l’ambiance de ses quartiers et la modernité du style de vie.

Nous proposons donc dans nos restaurant, une ambiance New-Yorkaise, propice aux échanges autours d’un repas sain et convivial.

L’essentiel de l’expérience que nous proposons à nos clients se résume en une phrase :

“Restaurez votre corp et votre esprit dans nos restaurants… et repartez plein d’énergie”

Ainsi, en plus d’être un lieu d’échange de qualité, nos produits assureront la nutrition dont vous avez besoin pour le reste de la journée.

Notre expérience client est aussi pertinente pour les étudiants que les ingénieurs en passant par les végans ou les sportifs de haut niveau.

Les valeurs de Poivron Rouge se retrouvent dans l’identité visuelle :

La volonté de proposer des ingrédients “healthy”,
La volonté de proposer des produit de qualité,
L’identité Française du concept

Un ingrédient star pour activer la mémorisation sensorielle

Nous croyons fermement qu’une marque s’appuyant sur un objet/un aliment ou un usage au quotidien contribue à renforcer sa mémorisation, par l’expérimentation d’un ou plusieurs des cinqs sens.

C’est pour celà que nous nous somme naturellement orienté sur un ingrédient “star” pour faire partie intégrante de notre identité de produits, qui vise à renforcer la mémorisation de notre marque, auprès du public.

L’univers graphique se veut jeune dynamique et moderne. En ce sens, nous nous sommes appuyés sur la tendance “hypster”, qui prône un style vie sain, plus écologique aussi et très stylisé.

Nous avons donc opté pour un design dessiné “à la main” pour l’aspect esthétique combiné aux tableaux et ardoises, typiques du secteur de la restauration, notamment des brasseries parisienne.

Dans un contexte d’agilité et de services toujours plus personnalisé, nous visons à offrir à nos consommateurs et nos utilisateurs l’expérience la plus positive possible au contact de nos produits.

Il a été établi depuis plusieurs années que les modes de consommation changent. La nutrition évolue. Dans certains cas elle devient plus respectueuse dafl1784_uxexpef594 l’environnement et vise à atteindre un mode de vie sain.

À ce titre, nous visons à proposer une expérience personnalisée de nos produits, afin de répondre aux larges spectres des modes de consommations actuelles, telle que le véganisme, la nutrition sportive ou autres modes de consommations d’origine culturelle et religieuse.

Nous avons donc interviewés les profils-types de nos futurs-consommateurs…

Quelle serait la « nouveautés » d’un restaurant, qui vous plairait au point d’y revenir ?

La nutrition est un vrai casse-tête pour moi ! Je dois systématiquement contrôler mes apports nutritionnel sur des périodes de court ou long terme. Alors si un restaurant me permet de faire le choix des ingrédients de mon menu et qu’il propose des infos nutritionnelles sur ce que l’on va manger, je serais plus enclin à y venir parce que ça sera compatible avec mon objectif nutritionnel et sportif.

Amir B. 26 ans
Sportif de haut niveau

Quel(s) nouveau(x) service(s) apprécieriez-vous de votre restaurant favoris

Lorsque j’apprécie un restaurant, j’y retourne. Finalement, le manque de choix fini par me lasser. Alors j’aimerais qu’un restaurant puisse revoir sa carte de temps à autre ou encore mieux, qu’il permette une sorte de personnalisation des menus. La livraison est appréciable aussi ! Lorsque je rentre tard du travail, j’aimerais pouvoir commander un repas facilement depuis mon téléphone pour qu’il me soit livré peu de temps après que je soit rentré chez moi. C’est du confort !

Alexandre D. 32 ans
Cadre dans la finance

Pour vous, quel est le compromis parfait entre plaisir et nutrition saine ?

Pour moi le meilleur compromis, c’est un repas riche en crudités, en aliments non-transformés, avec du poisson, agrémenté d’un assaisonnement « light » et un belle présentation.
Je recherche toujours le meilleur équilibre nutritionnel dans les plats, lorsque je vais au restaurant. Si je trouve cela dans la carte, je prend alors beaucoup de plaisir à la découverte lors de la dégustation.

Marie L. 46 ans
Sophrologue

Afin de cibler nos consommateurs/utilisateurs, nous avons identifié 3 profils-types provenant de milieux socioculturels différents.

Ces profils visent à améliorer l’utilisation de nos services numériques en identifiant leurs besoins, leurs problématiques afin de rendre notre système numérique plus proche de leurs attentes.

Voici ces profils…